姫竹（山菜）と鳥挽肉の炒めもの

☆とらこゆ☆しずえ☆
☆とらこゆ☆しずえ☆ @cook_40147029

秋田の山菜の缶詰はだいたいこの味
このレシピの生い立ち
義母が作る山菜料理を見て最初に水分を飛ばすと味がしっかりつく事を覚えました。

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材料

  1. 山菜（姫竹の水煮缶） 一缶
  2. ゴマ油 大さじ２
  3. 挽肉 200g程度
  4. 酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ２
  6. めんつゆ 大さじ２
  7. オイスターソース 小さじ１
  8. すき焼きのタレ 小さじ2

作り方

  1. 1

    姫竹（今回は水煮缶）は縦半分に切る。

  2. 2

    フライパンにたけのこを入れて火をつけて水分を飛ばす。（焦げないように）

  3. 3

    水分が無くなったら、ゴマ油を入れて、挽肉も加える。

  4. 4

    挽肉が少し白くなるまで炒め、酒とみりんを入れて1分くらい炒める。

  5. 5

    めんつゆと、あればすき焼きのタレ、オイスターソースを入れて、汁がなくなるまで時々かき混ぜながら加熱する。

コツ・ポイント

すき焼きのタレが無いときは醤油と砂糖を少し入れたりします。　
すき焼きのタレとオイスターソースを入れると味が決まります。

最初に酒とみりんで甘みをつけます。
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