＊なすのバンバンジー風＊

Name: ＊なすのバンバンジー風＊
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1/2枚; ★酒 大さじ1; ★水 2~3カップ; ★あればねぎの青いところと生姜の薄切り 適量; なす 2本; ☆ねりごま 大さじ1; ☆砂糖 小さじ2; ☆酢 小さじ1; ☆醤油 小さじ1; ☆ラー油 少量; いりごま 適量

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きゅうりの代わりにレンジで蒸しなすを作り、鶏肉と合わせます。鶏肉の茹で汁はスープにして1度に2品作っても。
このレシピの生い立ち
バンバンジーを作ろうと思ったらきゅうりがなかったのでなすを使いました。

＊なすのバンバンジー風＊

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材料

2人分

鶏むね肉 1/2枚
★酒大さじ1
★水 2~3カップ
★あればねぎの青いところと生姜の薄切り適量
なす 2本
☆ねりごま大さじ1
☆砂糖小さじ2
☆酢小さじ1
☆醤油小さじ1
☆ラー油少量
いりごま適量

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作り方

1
鶏むね肉は★と鍋に入れ、沸騰後アクを取り、10分茹でてそのまま冷ましておく。
冷めたら裂く。
2
なすはヘタを切り落とし濡らしてラップで包み、電子レンジ600Wに4~5分かける。水に取り、水気を拭いて、切るか裂く。
3
皿に盛り、☆を合わせたタレを添かけ、いりごまをトッピングする。

コツ・ポイント

今回はなす２本だけ使いましたが、きゅうりや人参も一緒に盛ったりしてボリュームサラダにしても良いと思います。
鶏肉の茹で汁は濾すかアクを取って、野菜や豆腐や溶き卵等を加え、塩、こしょうで調味してスープにすると良いです。

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つくれぽ

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2021/06/11 14:13に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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