動画はこちらです＾＾
https://youtu.be/jyYOaOelSIg

バターを溶けやすいように小さく切ったら、レンジで溶かします（500W50秒）

溶かしバターに牛乳を加えて、ざっと混ぜておきます。後でまた温めるので、牛乳が冷たくてバターが少し冷え固まっても大丈夫です

ホワイトチョコをみじん切りにしてボウルに入れます。熱伝導の良いアルミかステンレスのボウルがおすすめです。

小鍋でお湯を沸かします。湯量は、チョコのボウルをのせた時、ボウルの底がお湯につかない量です。

ぼこぼこに沸騰したら、火を止めます。そこにチョコのボウルをのせて、３０秒待ってから、ヘラで溶かします。

溶けたら、ボウルをおろしておきます。小鍋のお湯をフライパンに入れて、弱火にかけておきます。（卵湯煎用）

卵をボウルに割り入れたら、さらさらのも水状にほぐして、グラニュー糖を加えて、ざっと混ぜます。

湯煎で、かき混ぜながら、人肌まで（３５度ぐらいまで）温めます。

卵液をお湯から出したら、そのお湯に溶かしバターと牛乳の入った容器を入れて保温しておきます。火は消してOKです。

溶かしておいたホワイトチョコに卵液を４回に分けて加えます。ある程度なめらかになったら次々加えて大丈夫です。

全部入れ終わったら、そこから約５分、ぐるぐる混ぜ続けます。疲れるので休み休みか、時々手を変えてくださいね。

温めておいたバターと牛乳を加えてよく混ぜます。温度計があれば５０℃以下かチェック。

バニラとラム酒を加えてよく混ぜます。

薄力粉をふるいながら入れて、よく混ぜます。

網で濾してから、型に流し入れます。

天板に５０℃のお湯を張って、そこに型を入れます。水と熱湯半々で約５０℃のお湯になりますよ＾＾

１５０℃で27～30分湯煎焼きします。表面が玉子焼き色になって乾いてる感じならOKです。

オーブンから出したら、十分冷ましてから、型のままラップをして冷蔵庫に一晩入れておきます。

クッキングシートを持ち上げて型から出します。もし出なければ、型を熱湯に30-50秒浸して緩めてから出してくださいね

お湯で温めた包丁をよく拭いてからカットすると、断面がなめらかになります。

できあがり！泡立てた生クリームをトッピングしました＾＾