肉全体が浸るくらいの熱湯にブロック肉と長ネギを入れて１時間ほど茹でる。（後でゆで汁を使用）

いったん取り出し、２㎝幅に切る。

別の鍋に調味料を入れて、肉とゆで卵を入れて30分～１時間煮る。

器に盛り付け、からしを添える。