☆うどん屋が教える、美味しい大根の炊き方
♡てるてる♡ @teru_kichi
うどん屋に勤める私がオススメする、味付け不要の簡単ふろふき大根です♪
このレシピの生い立ち
店で出してる“うどんダシ”で、大根を炊いたら美味しいのではないか？と、家でダシを再現して炊いてみました。
市販のうどんダシでも充分な美味しさでした！
☆うどん屋が教える、美味しい大根の炊き方
うどん屋に勤める私がオススメする、味付け不要の簡単ふろふき大根です♪
このレシピの生い立ち
店で出してる“うどんダシ”で、大根を炊いたら美味しいのではないか？と、家でダシを再現して炊いてみました。
市販のうどんダシでも充分な美味しさでした！
アプリでひらく作り方
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関西ではおなじみ、ヒガシマル醤油の『うどんスープ』
※写真はお借りしています。 -
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もちろん、他のうどんダシでも、ご家庭のうどんダシでもOKです！
(少し濃いめがオススメ) -
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大根は適当な大きさにカット。
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ピーラーで面取りしておくと、煮崩れしにくいです。
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今回はこんにゃくを一緒に炊こうと思います。
フォークで表面を網目状に切り込みを入れました。 -
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大根を軽く下茹でします。
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大根を取り出して、こんにゃくも下茹でしてください。
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うどんダシの中へ、大根とこんにゃくを投入。
中火→弱火で柔らかくなるまで炊いてください。 -
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お好みで、柚子の皮をパラパラっと♪
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コツ・ポイント
下茹でする事をおすすめします。大根とこんにゃくのエグ味がなくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21865829
