鶏モモは1口大に切って塩コショウをし、オリーブオイルを敷いたフライパンで中〜強火で皮目の方から香ばしく焼く。

鶏肉を裏返したら弱火にし、冷凍ブロッコリーを凍ったまま房を下にして隙間に並べ、コンソメを振りかけて白ワインを加える

蓋をして、白ワインのアルコールを飛ばす感じで中火で鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

火が通ったら具材のみを深めの皿に移し、フライパンに残った汁にシュレッドチーズを加えて弱火で馴染ませるように混ぜる。