【保育園給食】厚揚げのごまがらめ

Name: 【保育園給食】厚揚げのごまがらめ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ ５０ｇ; 小麦粉 ３ｇ; 米粉 ３ｇ; 揚げ油 適量; しょうゆ ３ｃｃ; 砂糖 ４ｇ; 酒 0.3ｇ; みりん 0.6ｇ; 白すりごま １ｇ; 白ごま １ｇ; 片栗粉 0.5ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

厚揚げを揚げて、ごまだれと絡めた1品です。
このレシピの生い立ち
揚げ豆腐で作ったことはありますが、今回は厚揚げで作ってみました。厚揚げの方が扱いやすく、崩れにくいのでいいと思います。甘めのごまだれが人気でした。

【保育園給食】厚揚げのごまがらめ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

厚揚げ５０ｇ
小麦粉３ｇ
米粉３ｇ
揚げ油適量
しょうゆ３ｃｃ
砂糖４ｇ
酒 0.3ｇ
みりん 0.6ｇ
白すりごま１ｇ
白ごま１ｇ
片栗粉 0.5ｇ

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作り方

1

厚揚げは食べやすい大きさに切り、小麦粉と米粉を混ぜたものをまぶして、油でからりと揚げる。
2

鍋にしょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて煮立て、砂糖が溶けたら、白すりごまと白ごまを加える。
3

仕上げに水溶き片栗粉を入れて揚げた豆腐にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

今回は揚げましたが、衣をつけてフライパンで焼いてもいいです。お弁当のおかずにもいいです。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/06/15 03:29に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

米粉片栗粉厚揚げ酒小麦粉

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