骨切り鱧を4cm程度の食べやすい大きさに切り、水気がついていたらふき取ります。

170℃に熱した油でキツネ色になるまで上げます（目安3分～）

ハンバーガーのバンズを半分に切り、バターを塗ります。
レタス、スライスチーズ、ハモフライ、タルタルソースを挟みます。