長芋は皮をむき、ボウルにすりおろす。

①に刻んだネギと麺つゆ、お好みで味の素を入れてよくかき混ぜる。

20センチフライパンにゴマ油を中火で熱し、②を入れる。

２分位中火で焼いたら、一度混ぜて、更に１分焼く。

かつお節と刻み海苔を掛けてできあがり。