にんじんは厚めの千切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。

米を研ぎ、30分水に浸しておく。

ザルにあけて水気を切り、めんつゆを入れ、目盛りよりもやや少なめに水を入れて混ぜる。

にんじん、しいたけをのせて炊き、10分ほど蒸らして混ぜる。