長野県の北信地区名物の「サバタケ汁」を自分好みにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
長野県北部名物のサバタケ汁。本来なら「根曲がり竹」という種類の筍を使うのですが、私の住んでいる地域では手に入らず、代わりに淡竹(ハチク)を使いました。

鯖缶は塩気が強いので、入れても邪魔にならない具(豆腐、玉ねぎ)を追加してみました。