【卯月製麺】素揚げ野菜とそばの実揚げ出し

【卯月製麺】素揚げ野菜とそばの実揚げ出し-レシピのメイン写真

【卯月製麺】素揚げ野菜とそばの実揚げ出し

卯月製麺 @cook_40147922

いろいろ野菜で彩り鮮やか！
このレシピの生い立ち
「そばの実」とは、玄ソバの黒い殻をむいた実のこと。
昔から健康にいいとされるソバ。
秘密は、穀類でソバにだけ含まれるポリフェノールの一種「ルチン」。
さらに、白米の約８倍の「食物繊維」など必要な栄養素が多く含まれています！

いろいろ野菜で彩り鮮やか！
このレシピの生い立ち
「そばの実」とは、玄ソバの黒い殻をむいた実のこと。
昔から健康にいいとされるソバ。
秘密は、穀類でソバにだけ含まれるポリフェノールの一種「ルチン」。
さらに、白米の約８倍の「食物繊維」など必要な栄養素が多く含まれています！

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卯月製麺 @cook_40147922

いろいろ野菜で彩り鮮やか！
このレシピの生い立ち
「そばの実」とは、玄ソバの黒い殻をむいた実のこと。
昔から健康にいいとされるソバ。
秘密は、穀類でソバにだけ含まれるポリフェノールの一種「ルチン」。
さらに、白米の約８倍の「食物繊維」など必要な栄養素が多く含まれています！

いろいろ野菜で彩り鮮やか！
このレシピの生い立ち
「そばの実」とは、玄ソバの黒い殻をむいた実のこと。
昔から健康にいいとされるソバ。
秘密は、穀類でソバにだけ含まれるポリフェノールの一種「ルチン」。
さらに、白米の約８倍の「食物繊維」など必要な栄養素が多く含まれています！

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材料

2人分

そばの実 80g
ナス（乱切り） 1/2本
パプリカ（乱切り） 1/4個
ししとう 4本
レンコン（5mmの半月切り） 100g
A：醤油小さじ1
A：みりん小さじ1
A：塩小さじ1/2
A：砂糖小さじ1/2
A：粉末かつおダシ小さじ1/4
A：水 170cc

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作り方

1

水1ℓとそばの実を鍋に入れ15～20分ゆでる。
2

ナス、パプリカ、ししとう、レンコンを素揚げにする。
3

鍋に（A）を入れ温める。
4

ゆでたそばの実の水気を切り、器に盛り付け②をのせ③のつゆを注ぐ。
5

お好みで、白髪ねぎ、白煎りゴマ、タカの爪、おろし生姜、ワサビなどの薬味を添えてお召し上がりください！

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2021/06/10 09:19に公開

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