豆腐は水を切って一口大、ゴーヤとスパムはお好みの大きさに切っておく。
生姜とニンニクはみじん切り。

豆腐をごま油で炒め、良い焼き色が付いたら一旦取り出しておく。

中火でスパムに火を通す。必要な場合はごま油を追加して下さい。
ここで生姜とニンニクを投入。

火力を少し上げてゴーヤを加える。

豆腐、ナンプラー、中華だしも加える。

最後にほぐした玉子で閉じて完成！