長ネギを洗って斜め切りにする。卵をボールにといておく。

小さ目のフライパンに水、調味料を入れて出汁を作り、長ネギを入れて煮る。

長ネギに火が通ったら溶き卵を入れて蓋をして火を止めて暫くおく。

器にご飯を盛り付け上に具を乗せてお好みで刻み海苔をあしらい出来上がり。