沸騰したお湯900mlにむね肉300gを入れる。

中火で10分ぐらい。
灰汁を丁寧に取る。

その間に茹で卵を水から入れ中火で10分。
冷水で冷やしておく。

火を消して30分ほど余熱で中まで火を通す(急いでいる場合は電子レンジでチンしたり、しっかり火が通るまで火にかけて下さい)

粗熱をとり、ほぐす。
その間に麺を茹でるお湯を沸かす。

今回使った麺はこちら。

1分ほど茹でる。

しっかりお湯を切って、器に入れトッピング。