生姜を薄切りにする。
鍋に生姜、水、しょうゆ、砂糖、みりんを入れ火にかける。
煮立ったらブリを投入する。

煮汁を魚に絡ませながら中火で煮る。
落としぶたをして10分ほど煮て、魚に火が通ったら出来上がり。