塩麴が味の決め手！きのこのカラフルマリネ

Name: 塩麴が味の決め手！きのこのカラフルマリネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えのきたけ 50ｇ; ぶなしめじ 150ｇ; ズッキーニ 1/2本; パプリカ 1/2個; ☆塩麴 大さじ2; ☆米酢（または酢） 大さじ2; ☆オリーブオイル 大さじ1; ☆砂糖 小さじ1/2; ☆にんにく(薄い輪切り） 1片; ☆粗挽きこしょう 少々; オリーブオイル（炒め用） 小さじ2+小さじ2; 鷹の爪(輪切り) 1/2本

JA全農長野 @cook_40094815

【信州推し！】の塩麴で夏野菜のズッキーニときのこのマリネです！見た目も鮮やか、カラダにもおいしい1品です。
このレシピの生い立ち
カラダにココロにおいしい！きのこ亭キャンペーン☆信州三ツ山マークを5枚集めて長野県産のプレゼントを当てよう！
締切：2021/8/31（火）https://www.nn.zennoh.or.jp/cam/mushrooms/02.html

塩麴が味の決め手！きのこのカラフルマリネ

JA全農長野 @cook_40094815

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材料

2人分

えのきたけ 50ｇ
ぶなしめじ 150ｇ
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1/2個
☆塩麴大さじ2
☆米酢（または酢）大さじ2
☆オリーブオイル大さじ1
☆砂糖小さじ1/2
☆にんにく(薄い輪切り） 1片
☆粗挽きこしょう少々
オリーブオイル（炒め用）小さじ2+小さじ2
鷹の爪(輪切り) 1/2本

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作り方

1

えのきたけは石づきを切り落とし、根本は細かく割く。ぶなしめじは小房に分け、ズッキーニは半月切り、パプリカは細切りにする
2

ボウルに☆の材料を入れて泡だて器でよく混ぜる
3

フライパンにオリーブオイル（小さじ2）とえのきたけ、ぶなしめじ、鷹の爪を入れて炒める。しんなりしたら取り出して②に加える
4

きのこを取り出したフライパンにオリーブオイルを入れパプリカ、ズッキーニを炒める。色が鮮やかになったら取り出し③に加える
5

全体をよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす

コツ・ポイント

～信州推し！塩麴メモ～
疲れた体にうれしい、疲労回復の効果があり、腸内環境を整えてくれるので、便秘予防や美肌、免疫力アップなどの効果も期待できます！
きのこはとの相乗効果でこれからの夏バテシーズンには欠かせない常備菜ですね。

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つくれぽ

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2021/06/23 01:59に公開

JA長野県グループでは、長野県産農産物に「三ツ山マーク」をつけて出荷しています。豊かな自然の恵みを活かし、野菜や果物、米、きのこ、花など多種多様な農産物が栽培され、適地適作と生産技術の目安とも言える生産量全国1位の品目も数多くあります。JA全農長野キッチンのレシピで長野県産農産物をたっぷりとお楽しみください。

このレシピのキーワード

マリネえのきパプリカズッキーニぶなしめじにんにくトウガラシ

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