ヤングコーンのナムル
kebeibiko @kebeibiko_cooking
旬の皮つきヤングコーンの香りを楽しむ、フライパンで蒸して簡単ナムルです。
このレシピの生い立ち
旬のヤングコーンが出回るのを毎年楽しみにしています。炊き込みご飯ID18659243 に加えたヤングコーンの香りが良かったので簡単にフライパンで蒸してみました。
ヤングコーンのナムル
旬の皮つきヤングコーンの香りを楽しむ、フライパンで蒸して簡単ナムルです。
このレシピの生い立ち
旬のヤングコーンが出回るのを毎年楽しみにしています。炊き込みご飯ID18659243 に加えたヤングコーンの香りが良かったので簡単にフライパンで蒸してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きのヤングコーンを使います。穂先を落とし縦半分に切り、外側の皮を2，3枚剥いてフライパンに切り口を上にして並べる。
-
- 2
（コーンの長さ12cm程の大きさで26cmのフライパン使用）水を80～100㏄加え、塩ひとつまみ、砂糖ふたつまみを全体に
-
- 3
振りかけ（全て分量外）、蓋をして中火で沸々と煮立ってきてから４～５分蒸す。火を止めそのまま1分蒸らす。
-
- 4
バットにコーンを上げて粗熱を取る。＊印の調味料を混ぜ合わせておく。
-
- 5
粗熱が取れたコーンの皮を剥き、ヒゲと共にコーンを斜め半分に切り分ける。
-
- 6
＊印の合わせ調味料を加え和えて、最後にすりゴマも混ぜ冷蔵庫でよく冷やしておく。
-
- 7
「フレッシュ・ヤングコーンの炊き込みご飯」ID18659243
-
コツ・ポイント
旬の皮つきヤングコーンは、ヒゲも柔らかく食感と香りがよいので茹でずに蒸しました。ヤングコーンの大きさにより、蒸し時間と調味料の分量は加減してください。また、蒸す時の分量外の調味は「塩糖水」と同じ作用の効果です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21868004
