しめじ・まいたけは石づきを取り食べやすい大きさに切る。エリンギは半分に切って２～３ｍｍの薄切りにする。

青ねぎは３～４ｃｍの長さに切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、キノコがしんなりするまで炒めたら皿にとる。

茹で豚（コツ参照）を作り皿にとる。粗熱が取れたら汁けをふき取り、一口大に切ったら塩コショウして小麦粉をまぶす。

フライパンを中火に熱し、ごま油とにんにくを入れて、にんにくの香りが出たら茹で豚を加えて炒める。

次に炒めたキノコと青ねぎ・（調味料）を加えて炒め合わせる。味を見て足りなければ塩コショウで調える。