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筍ご飯(Ⅰ)
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筍ご飯(Ⅰ)-レシピのメイン写真

筍ご飯(Ⅰ)

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

旬の新筍で美味しい筍ご飯を炊きました
このレシピの生い立ち
友達に朝採り筍を直ぐ茹でたのを頂き先ずは筍ご飯にしました

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材料

  • 筍 200g
  • 油揚げ 45g
  • 米 カップ2
  • 発芽玄米 大さじ2
  • 水 カップ2
  • 出汁昆布 5cm角
  • 白だし 大さじ2.1/2
  • 山椒の葉 2~4枚
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作り方

  1. 1

    筍は食べやすい大きさに切る、油揚げは熱湯をかけ油抜きして2cm×5mm位に切ります。

    • 筍ご飯(Ⅰ)作り方1写真
  2. 2

    洗った米に(我が家は発芽玄米
    を入れてます)分量の水を入れ出汁昆布を入れて30分以上置きます。

    • 筍ご飯(Ⅰ)作り方2写真
  3. 3

    米の上に筍、油揚げをのせ白だしを回しかけて炊きます。

    • 筍ご飯(Ⅰ)作り方3写真
  4. 4

    出汁昆布を取り除きご飯を混ぜて器に盛り山椒の葉を添えます。

    • 筍ご飯(Ⅰ)作り方4写真

コツ・ポイント

小さな筍で柔らかいので下煮せず、そのまま米にのせ炊いてます

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2024/04/10 02:15に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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このレシピのキーワード

ご飯 たけのこ 発芽玄米 油揚げ 山椒 米

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