ぜんまいは、水洗いして2〜3センチの長さに切る。

たけのこ、にんじんは、2〜3センチの千切りにする。

きくらげは、細く切る。

ごま油をひいて、1、2、3の材料を炒め、☆の水と調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮る。

汁気がなくなったら、ごまを加える。

青菜は2〜3センチに切る。

豆もやしも食べやすい長さに切る。

お湯を沸かし、豆もやしを茹で、青菜も加えてさっと茹でる。

茹で上がったら、○の塩とごま油で和える。

厚揚げは、1センチ角くらいに切る。

フライパンに厚揚げと＊の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮る。

汁気がなくなったら、ごま油入れ混ぜる。

5と9野菜を混ぜ合わせて、ご飯の上にのせ、その上に12の厚揚げをのせる。