豚肉にフォークで穴を空ける（刺しまくる、って表現がピッタリなぐらいに）。特に脂身と赤味の境目はしっかりと。

豚肉をひとくちサイズに切り分けたらボウルに入れる。☆印のモノを加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫に入れる。

２・３時間後、冷蔵庫から取り出して片栗粉をまぶす。キッチンペーパーで水気を取る作業は…、した方がよかったかも。

オーブンレンジ（簡易スチーム機能付）の説明書に従って、唐揚げモードで焼けばできあがり。