美味しい！【珊瑚礁風ガーリックポテト】
mieuxkanon @mieuxkanon
神奈川県鎌倉市のカレー屋さん『珊瑚礁』のガーリックポテト風のフライドポテトです。にんにくたっぷりでとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
義娘が食べたがっていたので、こんな感じ？で作りました。
とても美味しくて皆大喜びです。
美味しい！【珊瑚礁風ガーリックポテト】
神奈川県鎌倉市のカレー屋さん『珊瑚礁』のガーリックポテト風のフライドポテトです。にんにくたっぷりでとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
義娘が食べたがっていたので、こんな感じ？で作りました。
とても美味しくて皆大喜びです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、皮を剥いて1㎝角の棒状に切る。サッと水に晒し、水気をしっかりと切る。
-
- 2
ポリ袋に●を加えて混ぜ合わせ、1を加えて全体に振る。
-
- 3
揚げ油を160℃に熱して、2を（余分な粉を落として）揚げる。5〜6分して竹串がすうっと通る様になったら油からあげる。
-
- 4
揚げ油を190℃に上げ、3をサッと（20〜30秒程）揚げて取り出す。
-
- 5
フライパンにバターを加えて強めの中火に掛ける。バターか溶け、全体が泡立ったら火を止めめて、直ぐに◯を加えて混ぜ合わせる。
-
- 6
4を加え、全体に絡ませる様に混ぜ合わせる。ガーリックパウダーを振る。
-
- 7
。
-
コツ・ポイント
じゃがいもに強力粉を塗して、更に2度揚げする事で表面がカリッとした食感に仕上げます。
揚げ終わったら直ぐにフライパンでバターを溶かし、火を止めてから◯を加え、にんにくに火が入り過ぎない様にします。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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