ブリのソテーをヨーグルトとカレー風味で
脂が乗ったブリのソテー。今回はヨーグルトとカレーに紅生姜とキュウリの漬物を刻み合わせて加えてみました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「タンドリーブリ」を参考にしました。なるほど、タンドリーチキンならぬタンドリーブリですね。食材や調味料の選択と調理の段取りは、お手軽さ優先でアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
ブリのソテーをヨーグルトとカレー風味で
脂が乗ったブリのソテー。今回はヨーグルトとカレーに紅生姜とキュウリの漬物を刻み合わせて加えてみました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「タンドリーブリ」を参考にしました。なるほど、タンドリーチキンならぬタンドリーブリですね。食材や調味料の選択と調理の段取りは、お手軽さ優先でアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
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- 1
ブリは両面に塩を薄く振り10分くらいおく。サッと洗ってペーパーで水気を除く。紅生姜ときゅうりはみじん切りにしておく。
-
- 2
フライパンに油をひく。1のブリを移し中火にかけて皮を含め両面に軽く焼き色をつけて取り置く。
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- 3
ボウルに☆を入れよく混ぜてソースにする。今回の香辛料にはカイエンペッパーを使用。一味唐辛子でいい。
-
- 4
アルミホイルに3のソースを塗る。2のブリを移し全面にソースを塗りつける。
-
- 5
4のアルミホイルをトースターに移す。1000Wで6分くらい焼く。ブリが焦げないように注意。
-
- 6
皿にお好みの添え物（今回はベビーリーフとポテトサラダ）を盛りつけ5のブリを移しソースをかければできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、ブリの両面に塩を振って10分常温に置きます。身や皮を指先で優しく洗いペーパーで水気を除きます。ヨーグルトは無糖を用意。2では、5で再加熱するので焼き色がつけばok。加熱時間は、トースターの性能により異なるので調整してください。
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