ターメリックライス 牛スネカレー
カレーやハヤシライスに
塊肉をホロホロに煮込んで
このレシピの生い立ち
ターメリックパウダー消費
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗って材料を入れて
水を2.5合まで入れて白米モードで炊く
炊けたらココナッツオイルを入れて混ぜる - 2
常温に戻したスネ肉を50度〜60度のお湯に1分入れてよく洗う
※あく抜きと臭み抜きと余分な油分を落とす - 3
鍋にニンニクみじん切りとオリーブオイルを入れて弱火にかける
香りが出たらスネ肉を入れて両面に焼き色をつける - 4
玉葱を8当分にして③の鍋に入れ、オイルが回るように炒める
赤ワインを入れて、ヒタヒタになるまで水を入れる - 5
ブーケガルニを入れて弱火で30分コトコト煮る
具がヒタヒタになるまで水を足して弱火で30分煮る - 6
人参とジャガイモ、ローリエを入れて水を足して
ヒタヒタにして
スネ肉に箸を刺してスッと入るまで30分煮込む - 7
ハーブ類を取り出して
トマトピューレを入れて20分煮込む
カレールーを入れてよく混ぜる
ルーが溶けたら出来上がり
コツ・ポイント
ターメリックライスは炊飯器で炊くだけ
スネ肉は圧力鍋で時短でもok
人参やジャガイモは大きめに切る
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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