タケノコの下の部分の固いところを使います。みじん切りにします。生姜もみじん切りにします。

フライパンに油を入れ、生姜を炒めてひき肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、タケノコも入れて炒めます。

炒めたタケノコに、酒を入れて、その後に砂糖、醤油、豆板醤を入れて煮詰めていきます。