鮭とキャベツのパスタ

柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

鮭の旨みと野菜の甘さがよく合う一品です!
このレシピの生い立ち
鮭に含まれるEPA•DHAは水溶性なのでスパゲティと合わせることによって効率よく栄養を摂取出来ます。
春キャベツで作ると甘味が増してさらに美味しくいただけます!

鮭とキャベツのパスタ

鮭の旨みと野菜の甘さがよく合う一品です!
このレシピの生い立ち
鮭に含まれるEPA•DHAは水溶性なのでスパゲティと合わせることによって効率よく栄養を摂取出来ます。
春キャベツで作ると甘味が増してさらに美味しくいただけます!

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材料

幼児4人分
  1. スパゲティ 100g
  2. にんにく(みじん切り) 1/4片
  3. 玉ねぎ 50g
  4. キャベツ 50g
  5. マッシュルーム(スライス) 15g
  6. 生鮭 60g
  7. 適量
  8. ⭐︎薄口醤油 大1/2
  9. ⭐︎酒 小1
  10. ⭐︎塩 小1/5

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切りにする。

  2. 2

    玉ねぎは1/2の長さにしてスライス。

  3. 3

    キャベツは色紙切り。

  4. 4

    生鮭は一口大に切る。

  5. 5

    にんにくを油で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、生鮭を加える。

  6. 6

    キャベツ•マッシュルームも加えて炒める。

  7. 7

    ⭐︎の調味料を加えてサッと炒める。

  8. 8

    茹で上がったスパゲティと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

スパゲティと合わせた時に具材と馴染みづらい場合はスパゲティの茹で汁を少し入れてください。
生鮭の臭みが気になる方は塩を少し振って10分程置いたら水気を拭き取ってから作ってください。

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東京都葛飾区にある私立保育園です。園の給食は旬の野菜や果物を多く取り入れ季節感を味わえるようにし、添加物は使わずに薄味で食材本来のうまみを生かした調理方法をとっています。子どもたちの人気のメニューや大量調理の写真などを交えて紹介していきます!
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