なすはヘタを取り、1cm幅の輪切りにする。

ラップをかけて冷蔵庫に8〜12時間置く。

三五八を軽く拭い取り、出てきた水分を捨て、なすの水分をキッチンペーパーで取る。

お皿になすを盛り、カッテージチーズを乗せてディルをちぎって散らし、フライドオニオンをかける。