リンゴの皮を剥き芯を取って、すりつぶします。

すりつぶしたリンゴを、キレイな布巾で搾り、搾り汁を作ります。

搾り汁を鍋に入れ、粉寒天を３cc入れてかき混ぜます。

中火にかけて、かき混ぜながら約半分の量になるまで煮詰めます。

固まる直前まで粗熱を取って、５個のプッチンプリンのカップに、均等に注ぎます。

水1000ccに粉寒天小サジ３を加え、混ぜながら中火にかけます。

沸騰するまでの間に、キウイフルーツの皮を剥き、乱切りにしておきます。

沸騰したら火を止め、茶漉しを使ってアールグレイの茶葉を煮出します。苦味を出す為、最後まで搾りきるのがコツです。

ウイスキー100ccを加え、再沸騰させて中火で約２分、煮込み、アルコールを飛ばします。

ボールに氷水を入れて、そこに金属製のボールを浮かべ、紅茶ゼリーを入れます。

かき混ぜて、固まりかけるまで粗熱を取ったら、乱切りにしたキウイフルーツを加えます。

固まったリンゴゼリーに、フォーク等で穴を開けたりキズを付けたりしておきます。これで紅茶ゼリーと接着しやすくなります。

プッチンプリンのカップに、紅茶ゼリーを流し込んで、冷蔵庫で２時間冷やし、固まったら完成です。