ゴーヤ(苦瓜)のジョン(チヂミ)

Name: ゴーヤ(苦瓜)のジョン(チヂミ)
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 半分; 塩 ひとつまみ; 米粉 大さじ1; たまご 1個; ニンニクすりおろし 小さじ1; 鰹節(細かめ) 大さじ2; ごま油 大さじ2; ･コチュジャン 小さじ2; ･醤油 大さじ1; ･酢 大さじ1; ･ニンニクすりおろし 小さじ1; ･すり胡麻 大さじ1; 糸唐辛子(あれば) 適量

カルミちゃん @cook_40050732

奈良⇔福岡

鰹節とすり胡麻を使う事で馴染みやすい韓国料理になってます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤのレパートリーを増やしたくて考えました♪

ゴーヤ(苦瓜)のジョン(チヂミ)

カルミちゃん @cook_40050732

奈良⇔福岡

鰹節とすり胡麻を使う事で馴染みやすい韓国料理になってます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤのレパートリーを増やしたくて考えました♪

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材料

ゴーヤ半分
塩ひとつまみ
米粉大さじ1
たまご 1個
ニンニクすりおろし小さじ1
鰹節(細かめ) 大さじ2
ごま油大さじ2
タレ
･コチュジャン小さじ2
･醤油大さじ1
･酢大さじ1
･ニンニクすりおろし小さじ1
･すり胡麻大さじ1
糸唐辛子(あれば) 適量

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作り方

1
ゴーヤを洗い5mmの輪切りにしたら真ん中のワタを取り除く
2
ボウルに入れて塩をまぶし軽く揉み込む
3
タレの材料を混ぜておく
4

10分程したら流水でアクを洗い流しキッチンペーパーで水分を拭き取る
5
袋に③米粉を入れて馴染ませる
6

フライパンにごま油を入れ熱してる間にたまごとニンニクすりおろし、鰹節を混ぜる
7
④を卵液に潜らせて
8
中火でゴーヤに火が通るまで両面焼く
9
盛り付けて糸唐辛子を散らしたら出来上がりです。
10

お皿の半分はズッキーニです。

コツ・ポイント

･塩揉みしてアクを除いています
･米粉を片栗粉に変更〇
･ズッキーニでも美味しく出来ます
･タレは万能なので多めに作っておいてチョレギサラダやトマトなどに使えます(ごま油を足してください)

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つくれぽ

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カルミちゃん @cook_40050732

2021/06/19 07:31に公開

奈良⇔福岡

プロレシピ作家元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー･自然食フードコーディネーター･野菜スペシャリスト･レシピ作家･主婦歴33年･公立高校の家政科で３年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず108」他7冊や情報アプリメディアに載せていただいていますInstagramごはんやお菓子作る人@kiyomi___cook.me

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