フライパンに油をしかずに厚揚げを並べて、好みの焼き加減になるまで焼く。焼いている間に大根をおろして、冷蔵庫に入れておく。

裏返して、フライパンの鍋肌からゴマ油を回しかけ、好みの焼き加減になるまで焼く。

お皿に盛り、大根おろし、おろし生姜、刻みネギ、ポン酢をかける。