とろとろれんこんの和風あんかけ梅そうめん
夏の風物詩とも言えるそうめん!
ちょっと物足りないなーって時にこのあんかけ!
優しい和風だしと梅肉の酸味が絶妙にマッチ!
このレシピの生い立ち
そうめん簡単やしいいやん、でもこれだけじゃ栄養が...もう1品欲しいけど増やすと洗い物が...ってなったズボラな私（笑）
全部かけちゃえばいいじゃない!といつも麺つゆで終わるそうめんをちょっと豪華に!
余ったあんはご飯にかけても美味しい!
2〜3人分(あんは、多い方で作ると余るので後日なにか別でまたあんを使いたい場合はそっちで作って余らせてもよし！)
とろとろれんこんの和風あんかけ梅そうめん
夏の風物詩とも言えるそうめん!
ちょっと物足りないなーって時にこのあんかけ!
優しい和風だしと梅肉の酸味が絶妙にマッチ!
このレシピの生い立ち
そうめん簡単やしいいやん、でもこれだけじゃ栄養が...もう1品欲しいけど増やすと洗い物が...ってなったズボラな私（笑）
全部かけちゃえばいいじゃない!といつも麺つゆで終わるそうめんをちょっと豪華に!
余ったあんはご飯にかけても美味しい!
2〜3人分(あんは、多い方で作ると余るので後日なにか別でまたあんを使いたい場合はそっちで作って余らせてもよし！)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、れんこん、ひき肉を料理酒入れて炒める。
-
- 2
沸騰したお湯にそうめんを投入し、2分近く茹でる。
途中で味見して固さを確認するのが◎ -
- 3
※茹で上がったら氷水でしめる。
-
- 4
1の具材は料理酒が蒸発し、水気が飛ぶまで炒める。
-
- 5
充分炒めたら、味の素、みりん、麺つゆ、水を投入し、沸騰させる。
-
- 6
沸騰し、煮詰まってきたら、水溶き片栗粉としょうがチューブを投入し、火を少し弱めて、かき混ぜとろみをつけて、あんの完成!
-
- 7
そうめんを器に盛る。
-
- 8
上からあんをかける。
-
- 9
刻んだ梅肉を盛り付け、上から山椒を振りかければ完成!
-
コツ・ポイント
れんこんと玉ねぎは細かく刻んでおくと食べやすくて味の馴染みも良くて美味しいです!!
つくれぽ
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