砂糖不使用のサンダルフォージャムとオレンジを2個（1個でも可能）を使って作ります。まずオーブンを100℃に予熱しておく

沸騰した鍋の中にオレンジを丸ごと入れて30秒後に取出し、表面に付着しているワックスなどを清潔なスポンジでこすり落とす

オレンジ1個分の皮を擂る（チーズおろし器を使うと擂りやすい）

オレンジ約1/2個を、3～4㎜の厚さにスライスする

底がとれる15㎝型を２つ用意し、一方の型でオレンジを低温焼成する為、底に油を薄く塗ってクッキングペーパーをはりつける

その上にグラニュー糖小さじ1/2程度（ごく少量にする）をパラパラと全体にまぶすように散らし、

スライスしたオレンジを敷き詰めていく（乗せすぎるとケーキがカットしにくくなるので、重ねない）

これをオーブン100℃で30分焼成する（それにより水分を飛ばし、果実の甘さを凝縮させる）

これが低温で焼いた状態。カラカラになっていないものの、水分が幾分抜けているのが分かる状態

オレンジを焼いた型は側面のみバターを塗って粉をふり、もう一方の型には、底と側面にバターを塗って粉をふる

薄力粉70gと上新粉20g、ベーキングパウダー小さじ1をボウルに入れてホイッパーでよく混ぜた後、ふるい器で2度ふるう

耐熱容器にバター70gと牛乳大さじ2、蜂蜜10g、バニラオイル10滴を湯煎にかけて完全に溶かしておく

オーブンを180℃に余熱しておく

溶いた卵約95gと砂糖60gをぬるい湯煎につけたボウルに入れ、ホイッパーを持つ手が重くなるまで高速で7分しっかり泡立てる

仕上げにホイッパーで1分低速にして大きな気泡を潰し、キメ細やかな状態にする

ふるっておいた粉を3回にわけて入れ、ゴムへらで空気をふくませるように底から持ち上げ混ぜていく

バターボウルに生地からスプーンで少量すくい入れては混ぜを数回繰り返し、お玉一杯分を加える（この時分離しないよう注意）

そこに摺ったオレンジの皮を全て入れて良く混ぜる

これを元のボウルに入れて、ムラがないようにさっくりと混ぜる（オレンジの香りがぷぅ～んと漂ってくる）

混ぜた生地を高い位置から落とした際、パタパタと布状になっているのが良い状態

２つの型に、生地を流し込み、高い位置から一度落として大粒気泡を取り除く

オーブン180℃で20分を目安に焼成する（各オーブンによって調整）15分前後で焼き焦げを防ぐためにホイルをかぶせると良い

鍋に水27gとグラニュー糖20gを鍋に入れ、半分になる迄煮詰めて火を止め、グランマルニエ20gを加え、冷ましておく

オーブンで焼けた熱いうちに作ったシロップ（小さじ2程度を残しておく）を2つの上部にたっぷり打ち、時間をおいて冷ます

冷めたら型からはずす。オレンジがある方を上にし、もう一方はシロップを打った面を上にしてマーマレードを乗せる

オレンジ側パウンドを上に重ねて2段にし、表面が平らになるようにコテなどを使って優しく押さえる

側面のジャムが見えるように隙間を埋める。サンダルフォーは果実の甘さだけで作られているので、たっぷり140gがお薦め

残しておいたシロップ小さじ2に〝マーマレードの皮のない部分”を溶いてナパージュ替わりにハケで塗って艶を出す

これにラップをかけて、冷蔵庫でしっかり（出来れば一晩以上）冷やし、シロップを内部までじんわり浸透させる

冷やしたら取出し、トップ中央に円形のペーパーでガードさせ、外側部分に〝とけない粉糖”をふりかければ出来上がり。

ミントやチャービルなどの緑の葉を添えれば、オレンジ色が映えます。

上部のオレンジは生果実やコンポートオレンジを使わず半生焼きを事前に施した事で水分がじっとり出過ぎる事なく合体しています。

2つのパウンドにサンドされた艶のあるマーマレード。

果物の甘さだけで作られたサンダルフォーのマーマレードは（私的に）別格の美味しさです。

純生クリームなどは添えずにシンプルに頂く事で、オレンジの美味しさがストレートに伝わります。

お好きな大きさに切って、お召し上がりください。

きっちりラップをしていれば、冷蔵庫で3～4日は日持ちします。暑い夏には有難い♡

甘さ控えめで、いくらでも食べれちゃいそうなパウンド。紅茶や珈琲とともに、ど～ぞ♡

柔らかでふんわり、しっとりのパウンドの美味しさとオレンジの香りが、お口いっぱいに、広がります♪

マーマレードが主役の贅沢パウンドを、あなたのお気に入りマーマレードで作ってみませんか♡