豚かたまり肉は表面に脂身があれば包丁で削ぎ落としておし、４つに切り分ける。

鍋に豚肉・水・砂糖・塩・おろしにんにく・おろししょうが・ローリエの葉を入れて弱火にかけ、蓋をして２０分煮る。

火から下ろし、鍋をタオルで包んで、そのまま６０分放置。

ケチャップ・粒マスタード・はちみつ・粗挽き黒胡椒をボウルに入れて混ぜ合わせて、バーベキューソースを作っておく。

鍋から肉を取り出し、少し冷ましてからフォーク２本を使って繊維に沿って豚肉をほぐす。

ほぐした豚肉に作っておいたバーベキューソースを混ぜ合わせたら完成♪
サラダのトッピングやパスタやサンドイッチの具にも。

茹で汁には旨味がたっぷり出ているので、残った茹で汁は水を足してスープにしても。
玉ねぎやきのこ類を加えても。