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きのこうどん
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きのこうどん-レシピのメイン写真

きのこうどん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

とろとろつるつる きのこ餡のうどん
このレシピの生い立ち
緑色のわかめうどんいただきました。緑色をみたら茶色の具材と合わせてみたくなりました。

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とろとろつるつる きのこ餡のうどん
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緑色のわかめうどんいただきました。緑色をみたら茶色の具材と合わせてみたくなりました。

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材料

2人分
  • うどん麺 1束
  • きのこ餡
  • しめじ 1パック
  • なめこ 100g
  • 水 300㏄
  • 本みりん 大さじ2
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • うどん出汁
  • 水 300㏄
  • 清酒 大さじ2
  • かつおだし 小さじ1
  • 昆布だし 小さじ1/2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2~お好み
  • トッピング
  • ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    きのこ類を茹で、湯切りをし

    • きのこうどん作り方1写真
  2. 2

    きのこ餡の材料に入れ加熱

    • きのこうどん作り方2写真
  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみをつけ

    • きのこうどん作り方3写真
  4. 4

    麺を茹で湯切りをして、椀に入れ

    • きのこうどん作り方4写真
  5. 5

    合わせて加熱しておいた、うどん出汁をかけ

    • きのこうどん作り方5写真
  6. 6

    餡をかけ、ねぎを散らしたら完成です。

    • きのこうどん作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • きのこうどん作り方7写真

コツ・ポイント

うどん用だし、餡とは、1対1で入れています。きのこ餡、結構万能で使いやすいです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/11/24 23:03に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

うどん ねぎ なめこ キノコ シメジ 片栗粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21883408
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