鮭とほうれん草のレモンクリームパスタ
さっぱりとしていて美味しいクリームパスタができちゃった
このレシピの生い立ち
食べたかったから
作り方
- 1
下準備
- 2
鮭は骨をとっておく
- 3
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りほうれん草は3センチくらいに、切っておく、レモンは輪切りを4枚用意する
- 4
塩分濃度1%くらいの、塩水を鍋に沸かしておく
- 5
本調理
- 6
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火をつけ、弱火にかける
- 7
ニンニクの香りが立ってきたら鮭をほぐしながら加え、玉ねぎも加える
(中火) - 8
鮭におおかた火が通ってきたら
- 9
牛乳、生クリーム、レモンの輪切り、ほうれん草、コンソメ、砂糖を加えて
ふつふつするまで火にかける - 10
ふつふつしてきたら火を止めてパスタが茹で上がるまで放置
- 11
パスタを茹でる
- 12
表記の時間よりも1分ほど早めに茹で上げる
- 13
茹で上がったらソースにパスタを加えて中火にかける
- 14
そして粉チーズ、レモン汁、黒胡椒をを加えて味をみて物足りなかったら塩で調味する
- 15
皿に盛りつけて粉チーズ、黒胡椒をかけて完成
コツ・ポイント
粉チーズはソースの中にも加えてソースに深みを出す。最後レモン汁を加えたら火にかけすぎないようにする
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