ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れる。(砂糖とドライイーストは隣、塩は離して)

バターを出しておく。

牛乳を35~45℃に温める。

①のボウルに③の牛乳を入れて捏ねる。

まとまってきたら②のバターを加えて入れてさらに捏ねる。(初めは分離しますが捏ねていけば馴染みます。)

丸めてボウルに入れ、ラップをする。

オーブンの発酵機能で40℃で2倍程度に膨らむまで40~60分1次発酵させる。(常温でも可)

7等分にする。

ガス抜きをして丸める。

ラップを掛けて10分間ベンチタイムをとる。

丸め直して、真ん中に菜箸等で凹みを入れる。

オーブンの発酵機能で40℃で30分2次発酵させる。(常温でも可)

オーブンを170℃に予熱させる。

150℃に温度を下げ、17~20分焼く。