四川風麻婆茄子
自宅で作っているレシピ。
辛さはお好みで調整。
このレシピの生い立ち
家庭の麻婆豆腐、ナスのメモ書き
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辛さはお好みで調整。
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辛さはお好みで調整。
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辛さはお好みで調整。
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家庭の麻婆豆腐、ナスのメモ書き
自宅で作っているレシピ。
辛さはお好みで調整。
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家庭の麻婆豆腐、ナスのメモ書き
★肉味噌作り
油大さじ1にひき肉を炒め、★調味料を入れる。炒めたら一旦お皿にあげておく。
ナス作り
多めの油で揚げ焼き、一旦お皿にあげておく
◎麻婆ナス作り
弱火で油大さじ1に、ニンニク生姜、唐辛子、豆板醤、酒を加え匂いがつくまで炒める
甜麺醤、一味唐辛子を加える
鶏がらスープを100加える、醤油小さじ1をくわえる
肉味噌、ナスを加える
残りの鶏がらスープ100加える
お好みで調味料追加。味を整える
ネギを加える
火を止めて水溶き片栗粉大2でとろみをつける
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