トマトは食べやすい大きさにカットして、しめじは石づきを取ってほぐす。

鍋に湯を沸かしA→しめじ→春雨→トマトと入れ1分煮る。

塩で味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、20秒ほど強火にかけ、溶き卵をゆっくり回し入れたらすぐ火を止める。

白ゴマとごま油、ラー油はお好みでどうぞ。