リッツカールトン越え？「ベーコンエッグ」
Bオルフェーヴルz @cook_40450769
ヴァンチャーレ+コクのある卵で作る
乳化系「ベーコンエッグ」
このレシピの生い立ち
ディナーのメインとしても使えるような
ベーコンエッグ、アスパラを投入して焼いても
相当美味しくなります。
リッツカールトン越え？「ベーコンエッグ」
ヴァンチャーレ+コクのある卵で作る
乳化系「ベーコンエッグ」
このレシピの生い立ち
ディナーのメインとしても使えるような
ベーコンエッグ、アスパラを投入して焼いても
相当美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ヴァンチャーレを切ります。
-
- 2
このニンニク刻んで入ってるオリーブオイルは楽
でもヴァンチャーレから死ぬほど脂出るので、今回オイルはほぼいりません。
-
- 3
ニンニクの味を
オイルに浸透させつつヴァンチャーレを焼いていくヴァンチャーレは
脂すごいので
かなり焼きます -
- 4
ヴァンチャーレ
から脂が抜けたら（こんがりおすすめ）
無駄な脂を捨てます。
白ワインを入れ乳化させつつ卵入れて蓋を閉じる -
- 5
お好みで仕上げてください。面倒だと思って適当に皿に流し込まずフライ返し2つ使いましょう。（笑）
-
コツ・ポイント
ヴァンチャーレの脂がすごいので相当焼く
オイルにニンニクの味を落とし込む
乳化については、誰かのレシピを見てね
コクのある卵がオススメ
つくれぽ
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