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小アジ（マメアジ）の甘露煮
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小アジ（マメアジ）の甘露煮-レシピのメイン写真

小アジ（マメアジ）の甘露煮

ちーこちゃん23
ちーこちゃん23 @cook_40450985

マメアジの大量消費に！唐揚げばかりはイヤ！
魚の処理は面倒…でも煮るだけ簡単！
ご飯やお酒がすすむ事間違いなし！ぜひ
このレシピの生い立ち
近所のおばちゃんに、教えてもらいました。

マメアジの大量消費に！唐揚げばかりはイヤ！
魚の処理は面倒…でも煮るだけ簡単！
ご飯やお酒がすすむ事間違いなし！ぜひ
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小アジ（マメアジ）の甘露煮

ちーこちゃん23
ちーこちゃん23 @cook_40450985

マメアジの大量消費に！唐揚げばかりはイヤ！
魚の処理は面倒…でも煮るだけ簡単！
ご飯やお酒がすすむ事間違いなし！ぜひ
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材料

  1. マメアジ 適量
  2. ★酢 200cc
  3. ★醤油 150cc
  4. ★料理酒 220cc
  5. ザラメ（三温糖、水飴でも） 250g
  6. 唐辛子（輪切り） ひとつまみ
  7. ★や、ザラメはアジの量によって変えてください
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作り方

  1. 1

    マメアジは、頭と内臓を取り除く（まな板の上に牛乳パックを引くと片付けが簡単）

    • 小アジ（マメアジ）の甘露煮作り方1写真
  2. 2

    ①のマメアジに塩を振り冷蔵庫で30分程度おいておく

    • 小アジ（マメアジ）の甘露煮作り方2写真
  3. 3

    ②の間に、鍋に★の材料を入れ沸騰させ、その中にザラメを入れとかす

  4. 4

    ②をサッと水で塩を洗いおとす

  5. 5

    ③に、唐辛子と④のマメアジを入れて、煮る

    • 小アジ（マメアジ）の甘露煮作り方5写真
  6. 6

    少しアクを取りながら、汁が半分くらいになるまで煮詰める

    • 小アジ（マメアジ）の甘露煮作り方6写真
  7. 7

    冷めれば完成！

コツ・ポイント

面倒でも頭と内臓を取り除くこと

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ちーこちゃん23
ちーこちゃん23 @cook_40450985
2021/06/19 10:29に公開

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