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お家で手作り!トルティーヤチップ
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お家で手作り!トルティーヤチップ-レシピのメイン写真

お家で手作り!トルティーヤチップ

パン教室hoo
パン教室hoo @cook_40303897

お家で簡単手作りトルティーヤ!ビールにあう(^^♪

このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンに使ってあまったコーンフラワー消費メニュー!
酒粕酵母の液種(レシピID 20607634 )を使うと、あら不思議、チーズ風味に!

お家で簡単手作りトルティーヤ!ビールにあう(^^♪

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材料

24枚分
  1. 薄力粉 25g
  2. コーンミール 25g
  3. 塩 1g
  4. 自家製酵母液種 5g
  5. 水 20g前後
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作り方

  1. 1

    コーンミール、薄力粉、塩をボウルに入れ軽く混ぜておく。

    • お家で手作り!トルティーヤチップ作り方1写真
  2. 2

    液種を加え、水を様子を見ながら加え混ぜ、耳たぶ位の硬さにする。

    • お家で手作り!トルティーヤチップ作り方2写真
  3. 3

    2等分にして1つをラップに包み、13㎝位の円に伸ばす。ピケをして、放射状にカットする(12等分位)。

    • お家で手作り!トルティーヤチップ作り方3写真
  4. 4

    両面に打ち子をして170〜180℃の油で揚げる。

    • お家で手作り!トルティーヤチップ作り方4写真
  5. 5

    ジリジリいわなくなって、きれいなきつね色になったら網に上げて油を切る。

    • お家で手作り!トルティーヤチップ作り方5写真

コツ・ポイント

液種がない場合は、お水でOK!酒粕酵母を使うとなぜかチーズっぽい感じに。
コーンミールは、コーンフラワーやコーングリッツにすると食感が変わります!お好みで、

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パン教室hoo
パン教室hoo @cook_40303897
2021/06/15 14:32に公開
自家製酵母のパン教室を開いています。自家製酵母のレシピはもちろん、お家で簡単にできる料理&スイーツも紹介していきます!長男が食物アレルギー(小麦・卵)だった経験もあるので、そのころ作っていたメニューや、動物性不使用のメニューなどもあります!食物アレルギーで悩んでいる方の参考になれたらうれしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21884364
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