コーンミール、薄力粉、塩をボウルに入れ軽く混ぜておく。

液種を加え、水を様子を見ながら加え混ぜ、耳たぶ位の硬さにする。

2等分にして1つをラップに包み、13㎝位の円に伸ばす。ピケをして、放射状にｶｯﾄする(12等分位)。

両面に打ち子をして170〜180℃の油で揚げる。

ジリジリいわなくなって、きれいなきつね色になったら網に上げて油を切る。