水菜は根元の部分を切り落としてバラバラにし、たっぷりの水でよく洗います。

沸騰した湯に入れ、再びグツグツしてきたら、すぐザルにあげます。冷水で冷やしてギュッと絞ります。

食べやすい長さにザクザク切ります。

ボウルに●調味料を合わせて。

水菜をほぐしながら、全体に味が行き渡るよう、よーく混ぜ、しらすも加えてざっと混ぜれば完成です。