ピーマンとしらすの含め煮
sozai @cook_40196411
出汁を含んだピーマン！甘くてしっとり。
このレシピの生い立ち
大量のピーマンが、しんなりするととても甘く仕上がります。甘長とうがらしの輪切りでも作れますよ！
ピーマンとしらすの含め煮
出汁を含んだピーマン！甘くてしっとり。
このレシピの生い立ち
大量のピーマンが、しんなりするととても甘く仕上がります。甘長とうがらしの輪切りでも作れますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは半分に切って種を出し、1cm幅に切る。
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- 2
大きめのフライパンにピーマンを入れ、ひたひたになるくらい水を加える。
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- 3
しらす干しと調味料を加える。(これは、冷凍しておいたしらすを割り入れた図→)
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- 4
中火で3分、蒸し煮にする。(冷凍しらすも解凍される。)
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- 5
ピーマンに火が通ったら蓋を外し、やや強めの中火で煮含めていく。
-
- 6
しらすを崩さないように気をつけながら、ピーマンの向きが変わるように、時々そっと混ぜる。
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- 7
鍋に水分がほとんどなくなったら味を見て、仕上げの醤油をひと回し。これで完成です！
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コツ・ポイント
しらす干しによって、塩分量が異なるので、仕上げの醤油で整えてください。
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