玉ねぎ、人参は、薄切りにして耐熱皿にのせラップし、600W4分加熱する。

フライパンに1とおろしニンニク、バターを加え、しんなりするまで炒める。炒めれば炒めるほど香ばしく美味しくなります。

水、コンソメを加え、煮立たせる。

3をミキサーにかける。

4を鍋に戻したら豆乳を加え、塩、塩胡椒で味を整える。こすと舌触りがなめらかになりますが、今回は、こしてません。

カップに注いだらオリーブオイルを少量中央に回し入れ、パセリ、ブラックペッパーをちらしたら完成！