茶そばを茹で、冷やしておく。

長ネギは、みじん切り。
ごま油を引いたフライバーで、長ネギ、ニンニクのみじん切りを炒める。

1から香りが出てきたら、鶏むね挽肉を加え、炒める。

2に、水、塩麹（液体）、鶏がらスープ（顆粒）で味付けする。

水分が少なくなったら、レモン汁を加え、味を整える。

冷えた茶そばにとりだれを乗せ、青ネギをちらす。