マンゴータルト
焼き上がったクッキータルトを使って作るお手軽タルト。所要時間：約60分、 難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0155
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作り方
- 1
こちらの商品を使います！リボン食品 クッキートルテ5号 1枚
焼成済み菊型クッキートルテです。 -
- 2
ホテイ マンゴースライスシロップ漬 425g
-
- 3
ＱＢＢ クリームチーズ 250g
-
- 4
使用する小道具
ボール
ゴムべら
泡だて器
粉ふるい
耐熱ボール
ストレーナー
ラップ
氷または保冷材
刷毛 - 5
準備
アーモンドクリームの材料とクリームチーズを室温に戻す。
オーブンを180℃に温める。 - 6
マンゴーのシロップを拭き取り､お好みの大きさに切る。
- 7
【アーモンドクリームを作る】
ボールに無塩バターを入れ､泡だて器で混ぜてクリーム状にし､ -
- 8
製菓用グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる｡全卵を2回に分けて加え､その都度しっかりと混ぜ合わせる｡
- 9
アーモンドプードルを加え､混ぜ合わせる｡
-
- 10
9をタルトに入れて表面をゴムベラでならし､180℃に温めたオーブンで15～18分焼く｡
-
- 11
焼き上がったら完全に冷ましておく｡
※お使いのオーブンによって､焼き時間・温度は調節してください｡ - 12
【カスタードクリームを作る】
ボールにAの材料を入れてすり混ぜ､ドルチェ（薄力粉）をふるい入れて混ぜ合わせる｡ -
- 13
牛乳を2回に分けて加え､混ぜ合わせる｡
-
- 14
一度濾し、耐熱ボールに入れる｡
-
- 15
ラップをかけて500Wの電子レンジで1分加熱し､取り出して混ぜる｡
- 16
さらに500Wで1分加熱し､取り出して混ぜる｡最後に500Wで30秒加熱して混ぜる｡
- 17
皿に広げてラップを密着させ､氷や保冷剤などで急冷する｡冷めたらボールに移してほぐし､バニラエッセンスを加えて混ぜる｡
-
- 18
クリームチーズに製菓用グラニュー糖を加え､泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ合わせる｡
-
- 19
17を加えて均一になるまで混ぜ合わせる｡
- 20
【仕上げ】
タルトに19を広げ､準備しておいたマンゴーをのせる｡ -
- 21
仕上げにナパージュを塗り､冷蔵庫で冷やす｡
-
コツ・ポイント
焼き上がったクッキータルトに、レンジで作るカスタードクリームとクリームチーズを合わせ、たっぷりのマンゴーをのせるお手軽なタルトです。
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