豚肩ロース肉の竜田揚げ【下味冷凍】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
カリッとジューシー！やみつきになる美味しさ♪そして、揚げ焼きなので油の後片付けがラクラク。ビールとの相性は抜群です。
このレシピの生い立ち
豚ロース肉の竜田揚げを、少ない油で作れるようにしました。
豚肩ロース肉の竜田揚げ【下味冷凍】
カリッとジューシー！やみつきになる美味しさ♪そして、揚げ焼きなので油の後片付けがラクラク。ビールとの相性は抜群です。
このレシピの生い立ち
豚ロース肉の竜田揚げを、少ない油で作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロース薄切り肉は半分に切りポリ袋に●と一緒に入れ、軽く揉み込み10分寝かせる(常温でOK)
- 2
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。
- 3
ポリ袋をキッチンバサミで切り開き、茶こしに入れた片栗粉を両面にふりかけ、②の揚げ油に入れる。
- 4
豚肩ロース肉を揚げ油の中に入れたらしばらく触らないで揚げていきます。表面が固まり出すと裏返しにして中火で2分揚げる。
- 5
バットに上げて油をきり、器に盛り付ける。今回はカットレモン、レタスを添えました。
- 6
YouTube動画→https://youtu.be/JXN14C-2m04
-
- 7
・①の工程までやり、ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
- 8
冷蔵庫に移し、自然解凍をしてから工程②から始める。
コツ・ポイント
・②の工程では、洗い物を少なくする為にポリ袋を切り開いていますが、バットなどに片栗粉を入れて豚肩ロース肉をまぶしてもいいですよ。
・ある程度温まった揚げ油の中に菜箸を入れて、菜箸の先から泡が出てから豚肩ロース肉を入れて下さいね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21884749
