青じそ(大葉)はよく洗い、水気を軽く切る。

鍋に水を入れ、沸騰したら青じそを入れ、10分くらい煮出す。

青じそを取り出す。
(取り出した青じそは絞って、絞り汁は鍋に、青じそは捨てます。)

砂糖を入れ、5分加熱して砂糖を溶かす。

火を止めてりんご酢(またはクエン酸)を入れ、よく混ぜる。

粗熱を取り、ザルや茶こしなどでこしながらペットボトル等の容器へ。
冷蔵庫で保存します☆
(※今回は大葉が少なく半量で)

水や炭酸水で好みの濃さにしてください。