白身魚の魚切身を洗って水を拭き取り塩をする。5分経ったらフライパンに油を入れて中火で皮目から焼き両面焼く

両面焼けたらニンニクを入れ香りが立ったらアサリとトマトを入れて塩コショウをします。

水とワインを入れてフタをする

アサリの貝の口が開いたらフタを取る

スープの味見をして塩が足りない様ならここで少し足します。スープを楽しむ料理なので余り塩味を濃くしない様にします。

深めのお皿に盛りイタリアンパセリを振ります。スープは最後まで飲み切れる塩加減が美味しいです。